湖北省農業農村廳湖北農業網 設為首頁
網站首頁 | 新聞資訊 | 商機資訊 | 分析預測 | 企業動態 | 產品信息 | 企業目錄 | 展會信息 | 農業論壇 | 致富園地 | 醫療教育 | 休閑農業 | 惠農政策 | 在線投搞
種植頻道 畜牧頻道 水產頻道 農機頻道 農藥頻道 化肥頻道 果業頻道 茶葉頻道 蔬菜頻道 飼料頻道 園林頻道 能源頻道
[置頂公告] 2021年中央一號文件(全文) 2021年湖北省委一號文件(全文)
當前位置:湖北農業網 >>致富園地 >>文章正文
南京一高校教授當創客 校門口開店月入20萬
作者:佚名    文章來源:揚子晚報     2015年09月17日 17:04
fjrigjwwe9r4EC_ArticleContent:Content
最近,南京農業大學旁冒出了一家鹵菜店。明黃色的門頭、戴著眼鏡書生模樣的卡通代言人,店名叫“南農大·黃教授”。昨天,記者了解到,鹵菜店的“老板”真是南農大食品科技學院的教授黃明。“黃教授”招牌一亮相就火了,不少街坊鄰里都到學校打聽,“誰是黃教授?”

  記者探店

  上午10點買鹽水鴨 都要排上20分鐘

  昨天,揚子晚報記者前往南京農業大學“探店”。中午12點左右,“南農大·黃教授”門前有七八位排隊買鹵菜的市民。

  店內鹵菜約有十幾種,分別是燒雞、鹽水鴨、鴨掌、鴨脖、鴨舌、五香牛肉等。價格和普通鹵菜店差別不大,比如燒雞25元一斤,五香牛肉一斤70元,香辣鴨頭4.5元一個。穿黃色T恤學生模樣的“店小二”,掛著印有黃教授卡通頭像的圍裙向市民介紹,“這是南農大黃教授的鹵菜店,實驗室里研發出來的鴨子和雞,好吃又安全。”

  市民葛大爺要了只燒雞,過秤20元,隨后他招呼店員,“再來點鴨翅膀。”葛先生就住在南農大附近,“前段時間鹵菜店開業,黃教授還系著圍裙親自到店門口來招呼生意,他本人比卡通頭像要老一點,戴著眼鏡書生模樣。我買過幾次了,口味還不錯,偏辣。”

  負責打下手的“店小二”告訴記者,門店開了不到一個月,店主正是他的老師,南京農業大學食品科學學院教授黃明,“生意挺不錯的,上午10點和下午四五點最忙,顧客要排上20分鐘,賣得最火的是燒雞和鹽水鴨。”

  口味有點偏重

  不吃辣的“受不了”

  昨天,揚子晚報記者花20元買了2兩鴨舌嘗鮮。這種單價100元每斤的鴨舌色澤偏暗,上面撒著辣椒籽和花椒。

  記者在店門口做了個隨機小調查,10位市民有6位和記者感受差不多,“比較咸,香辣鴨頭、香辣鴨舌都挺辣。”當然了,也有市民認為辣得過癮。“店小二”說,香辣口味的確是這家鹵菜店的特色,其實也有不辣的菜,比如鹽水鴨、桂花鴨、五香牛肉。

  “口味還不錯,也沒有特別好吃。但能買個安全和放心,不是南農大教授開的嘛。”一位市民道出了“南農大·黃教授”火爆的真諦。

  解密“黃教授”

  黃教授真有其人?

  商海6年,他是 教授創業第一人

  隨著門店的紅火,南農大教授黃明也成了遠近聞名的“鹵菜教授”。

  “真有不少人到學校來打聽誰是黃教授,有人直接找到我辦公室,進門跟我說要聊聊。”昨天,揚子晚報記者聯系上黃明教授,黃明真如卡通頭像一樣,戴著銀絲邊眼睛,梳著“二八發”,不過黑發間已現白發。他笑言,當老師這么多年,第一次有這么多“粉絲”,“有些人要加盟,有的年輕人想創業要來學習,也有人單純想認識下。”

  其實,在南農大,黃明曾是轟動一時的“教授創業”第一人。2009年,已擔任副教授的黃明下海創業。“實驗室的產品放到南京農業嘉年華上賣,結果大受好評,我想把安全的產品推向市場。”當時南農大很少有老師創業開公司,即便有也“不便聲張”。黃明賣鹵菜的消息在學校傳開后,引發軒然大波。當時有三種聲音,有人極力反對,認為教授做生意賺錢是不務正業;也有很多人贊同,認為教授的理論研究放在圖書館是種浪費,應投入實踐;還有一部分人持觀望態度。

  “最近幾年,教授能正大光明創業了,從學校到地方政府都大力支持。”2013年,南農大入股了黃明的企業,共同組建“南農大肉類食品有限公司”,“主要生產肉類加工產品,超市逛一逛,很多家都賣我們研發的鹵菜。”

  今年8月,黃明教授在南農大校門口開出第一家門店,推出了“南農大·黃教授”這個品牌。

  ■他的做法

  當老板仍教課帶學生

  當了“老板”的黃明并未放棄教學工作,每周他為本科生上一次課。有17位本科生和研究生在他的團隊中工作,邊實踐邊研究,“大部分人在研發團隊,有幾個在門店社會實踐。學生們在整個過程中對市場有調研,對產品可以進行加工改進,比坐在家里寫論文要踏實。”

  黃明既是團隊研發指導老師,也是鹵菜店老板。“兩個角色并不沖突,我們有了新的研發成果,可以及時推向市場。”

  “黃教授”為何火爆?

  鹵菜用天然香料,一口下去有肉香

  “有顧客說你的鹵菜沒特別好吃,反而偏咸偏辣。”昨天,揚子晚報記者把市民的體驗反饋給了黃明。

  “我們團隊研發的鹵菜有三四十種,由于門店的空間有限,所以每次只能擺十幾種。今天擺上的碰巧是香辣型的,過幾天還有其他口味推出來。”黃明解釋說,向市民推廣安全且不含化學防腐劑的鹵菜,是他的創業初衷。

  “南京人喜歡吃雞鴨等鹵菜,可是目前市面上的鹵菜生產多以手工小作坊為主,沒有生產標準,添加物也不明。”黃明表示,他們團隊研發的鹵菜,棄用了化學防腐劑,改用天然香精料調味,“一口咬下去能吃出肉香,吃完后不會感到口干舌燥。”

  黃明透露,“南農大·黃教授”這個品牌得到了學校的大力扶持。品牌名稱中既有學校的名字,也有他本人的教授頭銜。至于為什么選定這個名字,黃明表示,這是對市民的一種承諾,“把南農大的百年招牌,和我個人聲譽全壓上,保證肉品的安全和質量。”

  ■他的聲音

  打造第二個“南農燒雞”

  可口的“南農大燒雞”在南京家喻戶曉,黃明的目標是把鹵菜店打造成第二個“南農大燒雞”。

  黃明介紹說,不到1個月的時間,鹵菜店的營業額就已經超過20萬,“超出我的預期了,一家普通鹵菜店一個月銷售額不超過10萬。”目前,黃明和他的團隊正在尋找分店的店址,讓品牌走出南農大,“初步考慮采用直營和加盟結合的模式,未來也會開網店。”

  學者觀點

  點贊教授“亮招牌” 后期“維護”得跟上

  社會學家、南師大教授朱強對黃明亮招牌秀品牌的意識很贊賞。

  朱強認為,大學教授走出書齋,這本身就是一個創舉。“知道通過品牌意識來提升食物、食材的安全,這本身就具有一種創造性。把知識轉化為有效的品牌輸出,這對大家的餐桌、每個人的生活,都是一種積極的貢獻。并且,大學教授創造品牌,這和做科研并不矛盾。把理論研究回歸于現實本身,這既是對理論的驗證,也是更好地把握研究的前沿。這是理論與實踐的完美結合,我為他點贊。”

  對比過去不能光明正大,來看黃教授現在的“公開”“高調”,朱教授說,“這體現著社會進步,公眾對知識分子的寬容。知識分子對自己學養、對社會貢獻的自信。在鼓勵全民創業的今天,教授不應該畏畏縮縮躲躲藏藏,創業就應該鼓勵,就應該高調,就應該得到社會的認可。”不過專家認為,教授的“金字招牌”是吸引顧客的“利器”,招牌亮出來了后期“維護”得跟上,做到名副其實。(實習生 丁歡 記者 蔡蘊琦)

一鍵分享到:
版權聲明
凡本網注明“稿件來源: 本站原創”的所有文字、圖片和音視頻稿件,版權均屬湖北農業網 (hbnyw.com)所有,任何媒體、網站或個人未經本網協議授權不得轉載、鏈接、轉貼或以其他方式復制 發表。已經本網協議授權的媒體、網站,在下載使用時必須注明“稿件來源:湖北農業網 (hbnyw.com)”,違者本網將依法追究責任。
 
推薦產品
湖北禾豐糧油集團
德安府有機香米
湖北國寶橋米有限公司
國寶橋米10斤裝
湖北龍王埡茶業有限公司
龍峰1809
潛江市巨金米業有限公司
巨金米業-絲苗香米
湖北蝦鄉食品股份有限公司
蝦鄉稻好米真空紅色
湖北暢健生態農業科技有限公司
赤壁香-特級有機香米
羅田縣大自然食品股份有限公司
花銀巖貢米
恩施藍焙茶業股份有限公司
藍焙恩施玉露
湖北大別茶訪茶業有限公司
大別茶訪英山云霧茶
湖北尖峰茶葉股份有限公司
尖峰春劍
監利市名宇米業股份有限公司
稼家禾富硒大米
湖北萬和農業發展有限公司
萬和茯磚茶
湖北蘄春中健米業有限公司
中健米業蘄春珍米
湖北莊品健實業(集團)有限公司
狀元油粘米
湖北昌佳林食品有限責任公司
牽牛郎大米
利川星斗山紅茶有限責任公司
星斗山利川紅—有機生態紅茶
湖北洪森實業(集團)有限公司
洪森有機大米
孝感市韻鶴生態農業工程股份有限公司
葡萄開園采摘節
湖北紅日子農業科技有限公司
北極源伍仁醬丁
荊門民峰油脂有限責任公司
荊花高油酸菜籽油
湖北雙港農業科技貿易股份有限公司
港楚牌紅心咸鴨蛋
湖北凱龍楚興化工集團有限公司
凱龍高塔硝基復合肥
襄陽豐盛杰糧油有限公司
豐盛杰香米
五峰千珠碧茶業有限公司
千珠碧五星宜昌毛尖
襄陽三珍食品有限公司
三珍芝麻油
    版權所有:《湖北農業》      地址:武昌區武珞路519號省農業農村廳事業大廈22樓.     郵編:430070
      備案號:鄂ICP備08102925號-2       經營策劃:湖北新代農業傳媒有限公司
電話:027-87669299  15927321285    郵箱:hbnybjb@163.com.  點擊這里給我發消息   
 
浙江快3_浙江快3开奖结果_浙江快3在线投注